INFOLADISHA – Tidak sedikit orang menganggap semua sayuran akan lebih sehat setelah dimasak. Padahal, anggapan tersebut tidak selalu benar.
Pada beberapa jenis sayuran, proses pemanasan justru bisa mengurangi kandungan vitamin hingga senyawa alami yang berperan penting bagi kesehatan tubuh.
Merebus, mengukus, atau memanggang memang membuat sayuran lebih empuk dan mudah disantap.
Namun, suhu tinggi juga dapat memengaruhi zat gizi yang sensitif terhadap panas. Akibatnya, manfaat yang seharusnya diperoleh tubuh tidak lagi maksimal.
Karena itu, ada sejumlah sayuran yang lebih dianjurkan dikonsumsi dalam keadaan mentah.
Cara ini membantu mempertahankan vitamin, antioksidan, serta senyawa aktif yang secara alami terdapat di dalamnya.
Baca Juga: Jangan Tunggu Tagihan Bengkak, Ini 8 Cara Hemat Listrik di Rumah yang Sering Diabaikan
Meski begitu, sayuran mentah tetap harus dicuci hingga benar benar bersih sebelum dikonsumsi.
Kebersihan bahan pangan menjadi hal penting untuk mengurangi risiko paparan bakteri maupun kotoran yang masih menempel.
Berikut lima jenis sayuran yang lebih baik dimakan mentah agar kandungan nutrisinya tetap terjaga.
1. Paprika merah kaya vitamin C yang mudah rusak karena panas
Paprika merah termasuk salah satu sayuran dengan kandungan vitamin C yang tinggi.
Vitamin ini dikenal mudah terurai ketika terkena suhu tinggi sehingga jumlahnya dapat berkurang setelah dimasak.
