INFOLADISHA – Terdapat beberapa jenis sayuran atau sejenis yang sebaiknya dihindari oleh pasien gagal ginjal.
Ini untuk memastikan kinerja ginjal tidak terlalu terbebani dan justru membahayakan tubuh. Berikut beberapa jenis sayur di antaranya.
1. Bayam
Dikutip dari Healthline, bayam merupakan sayuran hijau yang tinggi nutrisi dan mineral, salah satunya kalium. Dalam kondisi mentah, jumlah kalium berkisar antara 136-290 mg per 30-38 gram berat bayam.
Meskipun ukuran sayur menyusut ketika dimasak, kandungan kaliumnya tidak berubah. Bayam juga tinggi oksalat, kandungan yang dapat meningkatkan risiko munculnya batu ginjal.
2. Tomat
Tomat umumnya disajikan dalam segar atau diolah sebagai tambahan makanan pendamping. Tomat mengandung kalium tinggi yang mungkin tidak sesuai dengan pola makan pasien gagal ginjal.
Satu cangkir saus tomat seberat 245 mg bisa mengandung 728 mg kalium. Untuk karena itu, sebaiknya pilih alternatif lain seperti paprika, untuk mencegah kadar kalium secara berlebihan.
3. Kacang-kacangan
Kacang dan biji-bijian pada dasarnya adalah camilan sehat. Namun, bagi pengidap penyakit gagal ginjal, makanan ini mungkin perlu dibatasi atau dihindari sama sekali karena kandungan kalium dan fosfornya cukup tinggi.
Misalnya satu ons atau 22 butir kacang almond bisa mengandung 202 mg kalium dan 133 mg fosfor, lalu satu ons atau 18 butir kacang mede mengandung 160 mg kalium dan 139 mg fosfor, sedangkan satu ons atau 28 kacang tanah mengandung 180 mg kalium dan 103 mg fosfor.
4. Kentang
Kentang berukuran sedang sekitar 156 gram memiliki kandungan 610 mg kalium yang cukup tinggi untuk ginjal. Mengolah kentang dengan cara merebus memang dapat mengurangi kadar kalium hingga 20 persen, tapi kandungannya tidak sepenuhnya hilang.
Oleh karena itu, pengidap gagal ginjal harus benar-benar mengatur porsinya atau tidak mengonsumsinya secara berlebihan.
5. Ubi Jalar
Mirip dengan kentang, ubi jalar juga mengandung kalium yang cukup tinggi. Satu ubi jalar ukuran sedang 114 garam mengandung 542 mg kalium. Oleh karena itu, konsumsinya harus sangat diperhatikan.
Demikian jenis sayur yang arus dihindari oleh pasien gagal ginjal.
