Simpan dalam Wadah Tertutup
Daging yang sudah dipotong sebaiknya disimpan dalam plastik khusus makanan atau wadah tertutup rapat.
Jika memungkinkan, gunakan kemasan vakum agar daya tahan daging lebih lama.
Penyimpanan terpisah juga penting dilakukan agar daging tidak tercampur dengan makanan lain di dalam kulkas yang berpotensi membawa bakteri.
Masukkan ke Chiller Sebelum Freezer
Proses pendinginan bertahap dinilai lebih baik untuk menjaga struktur daging.
Karena itu, daging dianjurkan disimpan terlebih dahulu di chiller sebelum dipindahkan ke freezer.
Pendinginan yang terlalu mendadak dapat membuat kualitas daging menurun akibat pembekuan yang tidak merata.
Bumbui Sebelum Disimpan
Sebagian orang memilih langsung membumbui daging sebelum disimpan.
Cara ini dinilai membantu memperpanjang daya tahan daging.
Beberapa bumbu seperti garam dan kunyit dipercaya dapat menghambat pertumbuhan bakteri pada permukaan daging.
Cairkan Daging Secara Bertahap
Saat akan dimasak, daging sebaiknya tidak langsung dikeluarkan dan dibiarkan di suhu ruang terlalu lama.
Pindahkan terlebih dahulu dari freezer ke chiller agar proses pencairan berlangsung perlahan.
Cara ini membantu menjaga tekstur dan kualitas daging tetap baik saat diolah.
Hindari Menyimpan Terlalu Lama
Meski bisa bertahan berbulan bulan di freezer, daging tetap memiliki batas waktu konsumsi.
