INFOLADISHA – Sayuran yang terlihat layu sering kali langsung dianggap sudah tidak layak dimasak.
Akibatnya, banyak bahan makanan berakhir di tempat sampah meski sebenarnya masih bisa dimanfaatkan.
Kondisi sayuran yang kehilangan kerenyahan ternyata tidak selalu menandakan kualitasnya menurun.
Dalam banyak kasus, tekstur yang berubah hanya disebabkan kandungan air di dalam sayuran berkurang selama disimpan.
Karena itu, kesegaran sejumlah jenis sayuran masih dapat dipulihkan dengan langkah sederhana.
Baca Juga: Nunggak Pajak Jangan Nekat Lewat Sini, Razia Gabungan Bogor Siapkan Loket di Tempat
Cukup siapkan semangkuk air yang diberi es batu, lalu rendam sayuran selama beberapa waktu hingga teksturnya kembali lebih segar.
Cara ini umumnya efektif untuk sayuran berdaun seperti selada, bayam, dan kale
Beberapa sayuran lain, misalnya wortel, seledri, hingga lobak, juga bisa memperoleh kembali teksturnya setelah menyerap air yang hilang.
Meski terdengar sepele, proses tersebut membantu sel-sel pada sayuran terhidrasi kembali.
Hasilnya, sayuran yang semula tampak layu bisa kembali segar dan tetap layak diolah menjadi berbagai menu.
Baca Juga: Tak Hiraukan Peringatan, Puluhan Lapak PKL di Cileungsi Akhirnya Dibongkar
Namun, masyarakat perlu membedakan antara sayuran layu dan sayuran yang sudah membusuk.
